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三井不動産（株）は、手作りフローズンデッシュ（冷凍食品）を提供するプラットフォーム「mitaseru（みたせる）」事業を開始した。4月より、ECサイトでの商品販売を本格的にスタート。19日には報道向けに事業概要説明を行なった。
事業に参画する有名店がレシピを提供。それを基に専門の料理人が手作りで調理し、最新の急速冷凍技術を用いて冷凍したものをエンドユーザー向けにサイト「mitaseru」を通じて販売する。一部商業施設等では対面販売も行なう。商品製造から販売までmitaseruが担当するため、飲食店は設備投資等をすることなく事業を拡大できる。また消費者は、予約困難店を含む料理を、時間や場所に縛られることなく、気軽に楽しむことができる。
参加店舗は、中華料理「ファイヤーホール4000」や和食「日本橋ゆかり」、フレンチ料理「La Paix」など、予約困難店やミシュラン掲載店等、全21店舗でスタート。今後も、東京ミッドタウンやコレド室町等、商業施設を運営している同社の強みを生かし、テナントの飲食店に働きかけるなどして参画店を増やしていく。
同事業は、同社グループの事業提案制度「MAG!C」によるもの。同社ビジネスイノベーション推進部事業グループの松本大輝氏らが、世界から高い評価を受けながらも「人手不足等で客席数を制限しなければいけない」「コロナウイルスの影響により集客や店舗経営が難しい」という日本の飲食業界と、「小さな子供連れで外食が難しい」「家事を少しでも効率化したい」という顧客の、双方の課題を解決するものとして提案した。19日の会見で、松本氏は「飲食事業を店舗の立地に限定されないロケーションフリーな事業とすることで、日本の名店を世界の名店にしていきたい」などと意気込みを語った。
また同日には、参画店のシェフによるトークセッションも実施。「ファイヤーホール4000」の菰田欣也さんは、「普段なら教えないことも教え、何度もやりとりを重ね、商品化に至った。完成度が高く満足している」と語った。
